海鮮亭いっき

新鮮素材を
提供したい

“今日仕入れたものを今日のうちにお客様に味わっていただきたい。”この想いが「いっき」の営業の基本となっています。お刺身はもちろん天ぷらや煮付けまで食材の鮮度は味を左右します。「いっき」が創業以来、市場直仕入れにこだわる所以でもあります。

また、野菜・米、さらにはお茶にいたるまで季節や産地にこだわって仕入れています。

“お客様に新鮮で美味しい料理をお安くご提供したい。”それが「いっき」の願いです。

01
仕入れへのこだわり

“良いものを安く”が「いっき」の基本。
毎朝浜松中央市場に集まる新鮮な魚介の中から“今日の一番”を求めて目利きが吟味いたします。少しでもお安く提供できるよう、直競り参加から仲卸との交渉まで独自のノウハウで買付した食材をみずからお店に運びます。
02
食材へのこだわり

仕入れの鮮度が「いっき」の味の命です。そのために目利きが毎朝活きのいい素材を求めて浜松中央卸売市場に足を運びます。直競りや仲卸を通じて買い付け「いっき」として自信を持ってお客様にご提供できるものだけをお店に持ち帰ります。
03
料理へのこだわり

切り身は分厚く歯ごたえのあるものを受けた注文順に切る。揚げ物も焼き物も煮物も生で食べられる素材のものだけを使う。
素材の新鮮さを活かすのが「いっき」の料理の基本です。
04
おもてなしへのこだわり

“漁師町の食堂”ですから活気がありながらも、なにやらホッとする空間でのおもてなしを心がけています。ここ山間の森町に潮や磯の香りのするような雰囲気作りと、温かく居心地のよい接客で皆様をお待ちしております。